莆田佳肴

采用发芽后30日内收成的极品紫菜，再严选长15厘米长的鲜嫩紫菜叶片为基础，保留食材的最佳口感与高营养。佐以空运自南中国海域的特等虾苗，每一口都能感受到香滑爽口的原味幸福。

颗颗泥蚶壳薄肉厚，传统秘制配方腌醉。 蚶肉质嫩鲜甜，莆田一绝！

莆田自制豆腐，经过卤水卤制，卤味飘香，口感嫩滑。

聚集四种莆田经典小菜：水晶猪蹄冻、虾苗拌头水紫菜、九转粉肠与卤水自制豆腐，多种地道风味一次满足。

精选新鲜12寸粉肠,经过洗、套、烫、松、 筛、卤六步骤,将粉肠穿套成9层肠中肠。佐以 12种香料调制成的香醇卤汁,每一口都充满弹 牙嚼劲。

晶莹剔透，口感香辣Q滑弹牙。

每片苦瓜厚度不超过两毫米。点蘸蜜糖食之，冰新爽脆、甘苦相间、解暑佳肴。

北纬25度鲍鱼黄金产区，吃海藻长大的活鲍鱼直送到店。

烟熏黑笋干农家烹调法,味道浓香。

鸡在8种草药（其中包括茴香、桂皮和当归）熬制的汤中泡制。十分入味却又不掩盖鸡肉本身的味道。

精选上等花椒大红袍搭配海盐，腌满24小时，中火煎至外酥里嫩。

黄花鱼为台湾海峡特有深海鱼种。其鱼肉软嫩鲜甜，骨少肉多，香气四溢而闻名。以明火现焖100秒后即可上桌，充分体现黄花鱼鲜美原味。

选用上等深海马鲛鱼，肉质老嫩适中，现腌现炸，外脆内嫩，汁液丰富。

莆田10醉

莆田松鼠鱼是采用鲜活的金目鲈，经过细腻的刀工切法，制成形似松鼠的一条鱼，在经过炸制，淋上莆田精心特制的一种酱料而成，口感微辣酸甜，鱼肉无刺细嫩，是道典型的喜庆佳肴。

莆田10醉

刀工精湛鲜虾开边，蒜蓉清蒸，蒜味飘香。

新鲜啦啦配上自制鲜辣酱，肉质肥美。

《本草纲目》记载，海参可补益五脏、益脾理虚、滋养健体。海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。莆田精选个大肉厚的海参配以板栗煲制，物美价廉、老少皆宜。

以多种名贵食材烹调而成文火十多个小时，浓缩食材精华。

脆皮蒜香，肉质鲜滑。

精选澳洲进口7寸猪前蹄，经过12小时长的洗、切、 炸、卤等十二步骤，萃取其丰富胶原蛋白与胶质。以独特椒盐配方烹调，咬上去筋韧香糯，多吃不腻。

炸至金黄的荷叶包外洒上芝麻，再将葱香酱浓的肉丝夹入其中。感受自制汉堡快乐的同时，让您回味无穷。

颗颗肉粒宛若新鲜的荔枝而闻名莆田，荔枝酸甜馥郁、肉汁滋润鲜美，可谓色香味俱全！

山岜鸡肉肥美，云耳爽脆，糟味扑鼻，酒香醇厚。

精选卤鸭肉切片放入酥炸芋头内心，配上香菇酱汁。

苋菜也称”长寿菜”，选用圆叶苋菜苗，经研磨过的咸蛋黄炒香后再用上汤微火焖煮，鲜嫩入味、健康首选!

精选芋头中的极品圆形槟榔芋，去除边角后，仅保留口感最佳的芋头芯，再经莆田农家传统方法炒制。外酥内糯、咸中带甜，是莆田家乡风味代表作之一

苦瓜香煎闷煮，口感独树一帜，苦尽甘来。

采用本土风味特色调味料“参芭酱”，同新鲜台湾进口的水莲菜速炒，口感脆嫩，鲜香微辣，风味独特。

丝瓜切片再以鸡汤和瑶柱丝烩制，软滑美味。

莆田仅选用游水活鱼煨火慢煲，汤色乳白如汁、肉质滑嫩不腻、鲜而不腥。又寓意丰年足雨、富足有余。

莆田10醉

莆田10醉

莆田10醉

誉为最“幼”的米粉,莆田兴化米粉是市场唯一尚存的自 然日晒米粉。为赶上第一道曙光出现时晾晒,此米粉于每 天清晨3点开始在历史悠久的面坊手工制作。不同于市场惯 用的机器风干,莆田兴化米粉因以自然日晒,其口感充满 软棉米香。佐以十多种配料和上等浓汤焖炒,味浓鲜美、 引人回味。

莆田妈祖面，即长寿面，纯手工制作，因色泽洁白、线条细匀、质地柔润、风味独特而受到顾客的喜爱，妈祖面线亦寓意“长寿吉祥”。

主食中的“佛跳墙”，二十多种原料，熬制而成，汤浓香滑。

传统莆田家常便饭。

莆田10醉

满满桂花香，每喝一口，都清甜滋润。