莆田
莆田，一家源自新加坡的福建菜餐厅，成立于2000年，从吉真那路一家平凡的街边菜馆起步开创了独具特色的福建菜。短短十几年间，迅速发展至海内外知名连锁餐饮品牌。莆田凭借对食材品质的坚守和传统烹饪精髓的传承，渐渐深入民心，发展数年间便建立起口碑，成为新加坡备受欢迎的中餐品牌。不仅收到各美食事爱好者的追捧，还多次征服专业美食家挑剔的味蕾。把福建菜发扬光大，成为全球中华美食的领先企业，莆田正以自己的坚持为各国食客打造卓越的美食体验。
二十多年前，方叔叔全家从中国移居到美丽的新加坡生活。身在异乡的他十分思念家乡菜的味道，却在新加坡找不到 真正莆田口味的菜馆。
于是，方叔叔决定创办莆田餐厅，将莆田菜发扬光大。2000年，首间莆田餐厅在新加坡吉真那路开业。
在莆田创始之初，每当餐厅打烊之后，方叔叔都会趁着夜 色独自开着小车到裕廊鱼市场，只为把当晚刚打捞上来的 新鲜海鲜带回莆田餐厅。
刚开始时，市场的摊贩们都不理解，说他“傻”！ 他最常听到的就是：“你这中国人真奇怪！做生意哪能用这么 好的东西，这些都是给自己家里吃的。”
方叔叔笑而不语，风雨不改的一做就是好几年。摊贩们也渐渐习惯，开始把当天的好东西都留给方叔叔。
有些摊贩甚至成了莆田餐厅的“铁杆粉丝”，经常带家人到莆 田用餐，直到今天。
方叔叔常放着生意不做，到处研究食材。每到一个地方，他都专注于寻找当地有什么特色食材，甚至顶着大太阳，卷起袖子，亲自到田间勘察探访。
方叔叔对食材的坚持感染了莆田的每位同仁甚至供应商。在新加坡一提到方叔叔，大家都会不约而同地提到一句话“最受新加坡菜贩欢迎的餐馆老板”
方叔叔坚持用好食材，烹调原味福建菜，令莆田餐厅开业二十余年来，横扫海内外美食奖项，并积累了坚实的口碑，足迹遍布新加坡、马来西亚、印尼、中国香港、中国台湾、上海、北京等地，逐渐蜕变为独特、多元、国际化的美食连锁品牌。
