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品牌故事

莆田

莆田,一家源自新加坡的福建菜餐廳,成立於2000年,從吉真那路一家平凡的街邊菜館起步,開創了獨具特色的福建菜。短短十幾年間,迅速发展至海內外知名連鎖餐飲品牌。
莆田憑借對食材品質的堅守和傳統烹飪精髓的傳承,漸漸深入民心,发展數年間便建立起口碑,成為新加坡備受歡迎的中餐品牌。不僅收到各美食事愛好者的追捧,還多次征服專業美食家挑剔的味蕾。把福建菜发揚光大,成為全球中華美食的領先企業,莆田正以自己的堅持為各國食客打造卓越的美食體驗

十九年前,方叔叔全家從中國移居到美麗的新加坡生活。身在異鄉的他十分思念家鄉菜的味道,卻在新加坡找不到真正莆田口味的菜馆。

於是,方叔叔决定創辦莆田餐廳,將莆田菜發揚光大。2000年,首間莆田餐廳在新加坡吉真那路開業。

在莆田創始之初,每當餐廳打烊之後,方叔叔都會趁着夜色獨自開著小車到裕廊鱼市场,只為把當晚剛打捞上来的新鲜海鲜带回莆田餐廳。

剛開始時,市場的攤販們都不理解,说他“傻”! 他最常聽到的就是:“你這中國人真奇怪!做生意哪能用這麼好的東西,這些都是给自己家裡吃的。”

方叔叔笑而不语,風雨不改的一做就是好幾年。攤販們也渐渐習慣,開始把當天的好東西都留给方叔叔。

有些攤販甚至成了莆田餐廳的“鐵桿粉絲”,經常带家人到莆田用餐,直到今天。

方叔叔常放着生意不做,到處研究食材。每到一个地方,他都專注於尋找當地有什麼特色食材,甚至頂著大太陽,捲起袖子,親自到田間勘察探訪。

方叔叔對食材的堅持感染了莆田的每位同仁甚至供應商。在新加坡一提到方叔叔,大家都會不約而同地提到一句话“最受新加坡菜販歡迎的餐館老板”

方叔叔堅持用好食材,烹调原味福建菜,令莆田餐厅開業十九年来,横掃海内外美食獎項並積累了堅實的口碑,足迹遍布新加坡、馬來西亞、印尼、中國香港、中國台灣、上海、北京等地,逐渐蛻變為獨特、多元、國際化的美食連鎖品牌。

里程碑

2000
  • 新加坡
  • 2006
  • 印尼
  • 2012
  • 馬來西亞
  • 2014
  • 香港
  • 2015
  • 上海
  • 2016
  • 台北
  • 廣州
  • 北京
  • 2017
  • 深圳
  • 2018
  • 杭州
  • 2019
  • 菲律賓